تقع مزرعة زاكاتلامي في بلدية توتوتلا، في ولاية فيراكروز، في المنطقة الجبلية الوسطى. تبلغ مساحة المزرعة 40 هكتارًا، وتترواح ارتفاعاتها عن سطح البحر بين 1350 و1400 متر. التضاريس غير منتظمة تمامًا، لكنها تتمتع بطقس جيد جدًا وظروف مثالية لزراعة القهوة. الأصناف المزروعة تشمل: كاتورا، غارنيكا وموندو نوفو، وتعيش تحت ظل أشجار الظل، وأبرزها: شالاهويتي (Inga vera)، إكسيبيبي (Trema micrantha)، وإنسينو (البلوط)، إلى جانب عدد من الأشجار والشجيرات المحلية.
خلال العام، يتم الحرص على تغذية التربة والنباتات باستخدام السماد العضوي والمخصبات التي لا تضر التربة. يتم حصاد حبوب القهوة بعناية فائقة وبطريقة دقيقة لضمان نضج الحبة بشكل مثالي. تم إنتاج هذا الدفعة الخاصة عن طريق جمع 50% من صنف غارنيكا، و40% من كاتورا، و10% من موندو نوفو. وقد تمت معالجتها باستخدام طريقة شبه مغسولة مع تخمير طبيعي مضبوط، ما سمح بتطوير النكهات وتنقيتها. بعد ذلك، تم تجفيفها على أسِرّة إفريقية داخل بيت زجاجي.
فنجان أنيق وفاكهي الطابع، تُظهر فينكا زاكاتلامي ملمساً حريرياً وعصيرياً مترافقاً مع حموضة ماليك متوسطة ومتوازنة ونهاية ناعمة ونظيفة. توقّع مزيجاً نابضاً من طبقات الفواكه الحمراء والسوداء، مع نكهات الفراولة، الكرز الأسود، التوت الأزرق، والبرتقال الأحمر، تتناغم جميعها تحت لمسة خفيفة من حلاوة الكراميل. خيار رائع لمحبي الصفاء والتعقيد في القهوة.
المنشأ: المكسيك - المنطقة: فيراكروز
الارتفاع: 1,400 - 1,450 متر - السلالة: أناكافيه، كاتورا
المعالجة: طبيعية
Couldn't load pickup availability
تقع مزرعة زاكاتلامي في بلدية توتوتلا، في ولاية فيراكروز، في المنطقة الجبلية الوسطى. تبلغ مساحة المزرعة 40 هكتارًا، وتترواح ارتفاعاتها عن سطح البحر بين 1350 و1400 متر. التضاريس غير منتظمة تمامًا، لكنها تتمتع بطقس جيد جدًا وظروف مثالية لزراعة القهوة. الأصناف المزروعة تشمل: كاتورا، غارنيكا وموندو نوفو، وتعيش تحت ظل أشجار الظل، وأبرزها: شالاهويتي (Inga vera)، إكسيبيبي (Trema micrantha)، وإنسينو (البلوط)، إلى جانب عدد من الأشجار والشجيرات المحلية.
خلال العام، يتم الحرص على تغذية التربة والنباتات باستخدام السماد العضوي والمخصبات التي لا تضر التربة. يتم حصاد حبوب القهوة بعناية فائقة وبطريقة دقيقة لضمان نضج الحبة بشكل مثالي. تم إنتاج هذا الدفعة الخاصة عن طريق جمع 50% من صنف غارنيكا، و40% من كاتورا، و10% من موندو نوفو. وقد تمت معالجتها باستخدام طريقة شبه مغسولة مع تخمير طبيعي مضبوط، ما سمح بتطوير النكهات وتنقيتها. بعد ذلك، تم تجفيفها على أسِرّة إفريقية داخل بيت زجاجي.
فنجان أنيق وفاكهي الطابع، تُظهر فينكا زاكاتلامي ملمساً حريرياً وعصيرياً مترافقاً مع حموضة ماليك متوسطة ومتوازنة ونهاية ناعمة ونظيفة. توقّع مزيجاً نابضاً من طبقات الفواكه الحمراء والسوداء، مع نكهات الفراولة، الكرز الأسود، التوت الأزرق، والبرتقال الأحمر، تتناغم جميعها تحت لمسة خفيفة من حلاوة الكراميل. خيار رائع لمحبي الصفاء والتعقيد في القهوة.
المنشأ: المكسيك - المنطقة: فيراكروز
الارتفاع: 1,400 - 1,450 متر - السلالة: أناكافيه، كاتورا
المعالجة: طبيعية
