مستوحاة من الكلمة العربية لـ "الزهرة"، تجسد زهراء روح عملية البرميل الخشبي اللين في آتشيه الوسطى. تنفتح الروائح على زهور الكركديه والفواكه الحمراء، لتتبعها نكهات حيوية من الشمام، والعنب الناضج، وقطع الكاكاو، وتنتهي بتألق استوائي عصاري. أنيقة، نقية، ومعبرة.
المصدر: إندونيسيا - المنطقة: منطقة آتشيه الوسطى
الارتفاع: 1,450 – 1,500 متر - النوع: أتنج سوبر، جايو 1
العملية: البرميل الخشبي اللين
Couldn't load pickup availability
تأتي هذه القهوة من قرية أوماغ في منطقة آتشيه الوسطى.
تبدأ عملية المعالجة بوضع حبوب القهوة الطازجة في أكياس بلاستيكية تتراوح أحجامها بين 50 إلى 75 سم. يتم تخمير الحبوب لمدة 15 إلى 18 يومًا. خلال فترة التخمير، يتم تحريك الأكياس بشكل دوري لضمان التخمير المتساوي.
بعد التخمير، يتم تجفيف الحبوب تحت أشعة الشمس لمدة حوالي شهر. أثناء التجفيف، يتم هز الحبوب كل ساعة لضمان تجفيفها بشكل متساوٍ.
عندما يصل محتوى الرطوبة في الحبوب إلى حوالي 11-12%، يتم استخدام آلة لإزالة القشرة، مما يترك الحبوب فقط. ثم يتم انتقاء الحبوب يدويًا ثلاث مرات لضمان جودتها. القهوة هي مزيج من سلالتي أتينغ سوبر و جايو 1.
