فيفا بالستينا - كولومبيا

"Viva Palestina" هي قهوة مغسولة من صنف كاستيو، مصدرها باليستينا، وهي بلدية صغيرة تقع في أقصى جنوب هويلا في كولومبيا. يزرعها صغار المزارعين في مزارع لا تتجاوز مساحتها عادةً هكتاراً أو هكتارين، على ارتفاع يتراوح بين 1,700 و1,900 متر.
كاستيو هو الصنف الذي يمضي قدماً ببساطة. طُوّر ليكون مقاوماً وقادراً على الصمود، لا بحثاً عن المجد، وزُرع لأنه يتحمل الظروف التي لا تستطيع أصناف أخرى تحملها، ونادراً ما يحظى بالأضواء. لكن مع تحميص خفيف مخصص للفلتر، فإنه يستحقها: نكهة تفاح أحمر منعشة، وحلاوة البانيلا غير المكررة، ونهاية نظيفة بطعم اليوسفي.
هذه قهوة للحياة اليومية؛ للأيام التي نعبرها أكثر مما نتذكرها، بما تحمله من معارك صغيرة وانتصارات صغيرة، وبنفس الفنجان الذي ينتظرنا غداً.