80.00
بسمة وتعني «ابتسامة» بالعربية – تجسّد البهجة الجريئة لمرتفعات آتشيه. تبدأ بروائح فاكهية من الفواكه ذات النواة والتوت، تليها نكهات نابضة من العنب الناضج، والخوخ، والتوت الأسود، والحمضيات العصيرية. تتميز بقوام شرابي غني، مع حموضة منعشة تشبه اليوسفي، وتنتهي بنهاية طويلة تحمل نفحات شاي إيرل غراي.
الأصل: إندونيسيا - المنطقة: منطقة آتشيه الوسطى
المنتج : ساريني - الارتفاع: 1,500–1,550 متر
الأصناف: أتينغ سوبر، غايو 1 - المعالجة: التخمير في براميل خشبية
Couldn't load pickup availability
تقع المزارع التي تنتج قهوة التخمير في براميل خشبيةفي قرية أومانغ، بمنطقة آتشيه الوسطى، وهي من أشهر مناطق زراعة القهوة في إندونيسيا.تُوضع حبوب القهوة الكرزية الطازجة بعد حصادها في أكياس بلاستيكية بحجم يقارب 50 × 75 سم، وتُخمّر لمدة تتراوح بين 25 و30 يومًا. وخلال فترة التخمير، يتم تقليب الأكياس بانتظام لضمان تخمير متجانس ومتوازن.بعد اكتمال التخمير، تُجفف حبوب القهوة تحت أشعة الشمس لمدة تقارب شهرًا، مع تقليبها بانتظام، حوالي مرة كل ساعة، لضمان تجفيف متساوٍ وفقدان الرطوبة بشكل تدريجي.عندما تصل نسبة الرطوبة إلى حوالي 11–12%، تتم إزالة القشرة باستخدام آلة مخصصة. بعد ذلك، تُفرز الحبوب الخضراء يدويًا ثلاث مرات لضمان جودة واتساق المحصول.
