حموضة الفراولة الناضجة مع قوام غني وشديد السماكة، ولمسة نهائية تمزج بين حلاوة الفاكهة الحمراء الناضجة، مع ايحاءات معبرة من العلكة، والجاك فروت، والفراولة، وكرز الماراشينو، والروم الحلو
بلد المنشأ: اليمن -
المنطقة: حراز
الارتفاع: 1,900 متر -
السلالة: يمنية
المعالجة: الكيمياء
Couldn't load pickup availability
سنف هي واحدة من أقدم قرى زراعة القهوة في حراز. يقع معظم سنف على ارتفاع يبلغ حوالي 2070 مترًا فوق سطح البحر، مما يؤدي إلى تباين في درجة الحموضة في التربة والذي يساهم في تعقيد نكهة القهوة المزروعة هنا. يقال إن هذه المجتمعة الزراعية لزراعة القهوة تحتوي على بعض أقدم أشجار البن في اليمن، حيث يبلغ عمر بعضها أكثر من 150 عامًا. يتم أيضًا زراعة الذرة والشعير والعدس في هذه القرية
تمثل سلسلة "قهوة الكيمياء" نتيجة لسنوات من التجارب في مجال المعالجة وأكثر من 1,300 تجربة معالجة، وتمثل الجيل التالي من الابتكار في مجال معالجة القهوة. من خلال هذه الابتكارات في المعالجة، تمكنوا من إضافة قيمة حسية إلى القهوة. تكون ملامح الفنجان الناتجة قوية ومحسّنة؛ حيث تحتفظ بالنكهات والروائح الجوهرية التي تمثل التربة والخلفية الوراثية للقهوة. تعتمد سلسلة الكيمياء على مزيج من الضغط (حتى 10 بار / 145 رطل في البوصة)، ومراقبة درجة الحرارة، وتنظيم الغاز، والتجفيف المدروس، لتطوير مجموعة فريدة من القهوة بتعبير نكهة وهيكل لا مثيل لهما. تتم جميع بروتوكولات معالجتنا وتخميرنا على أسس هندسية كيميائية، مما يضمن أن تكون ابتكاراتنا فريدة حسيًا وجديدة علميًا
