فينكا هويهوتيبان - المكسيك

تقع مزرعة القهوة في المنطقة الجبلية المركزية في ولاية فيراكروز، تحديدًا في بلدية كوساوتلان دي كارفاهال على ارتفاع 1350 مترًا عن سطح البحر، وبظروف مناخية مثلى لزراعة القهوة مثل الأمطار الوفيرة ومناخ معتدل بحوالي 21/24 درجة مئوية. في 30 نوفمبر 1951، تم شراء المزرعة من قبل السيد نيسيفورو فالديفيا كيروز (المتوفى) الذي ورثها لاحقًا من ماريا ديل روساريو إيرايس فالديفيا أورتيز في 24 يناير 1978، والذي كان صاحب المزرعة منذ ذلك الحين. تم زراعة المزرعة مع الاهتمام بجودة الأرض وأصناف النباتات المزروعة لضمان جودة جيدة دائمة للقهوة.

تبلغ مساحة المزرعة 23 هكتارًا وتخضع جميع أنواع القهوة المحصلة لنظام توفير المياه والفصل بين الفلوتات في القهوة الكرزية والخضراء للحصول على أوراق متخصصة. يتم معالجة القهوة المغسولة في مطحنة الرطوبة، وتمر القهوة الطبيعية في منطقة محددة للمعالجة والتجفيف. منذ عام 2010، بدأت فكرة إنتاج قهوة عالية الجودة في الاستفادة من كامل العملية التي كان السيد نيسيفورو فالديفيا يقوم بها منذ أن كان على قيد الحياة، وفي عام 2012 أظهرت ثمارها للمرة الأولى عندما شارك في المسابقة للمرة الأولى. وصل إلى المركز السادس في مسابقة كأس التميز في المكسيك عام 2012.