Arrow Fat Left Icon Arrow Fat Right Icon Arrow Right Icon Cart Icon Close Circle Icon Expand Arrows Icon Facebook Icon Instagram Icon Pinterest Icon Youtube Icon Hamburger Icon Information Icon Down Arrow Icon Mail Icon Mini Cart Icon Person Icon Ruler Icon Search Icon Shirt Icon Triangle Icon Bag Icon Play Video

دييغو صاموئيل - سينيوريتا غويابا

Dhs. 135.00

Split in 4 payments of Dhs. 33.75. No fees. Learn more
Tabby logo

دييغو صاموئيل - سينيوريتا غويابا

Dhs. 135.00

Split in 4 payments of Dhs. 33.75. No fees. Learn more
Tabby logo

تاريخ المزرعة

بدأ دييغو بزراعة القهوة عام 2008 في فينكا إل بارايسو. وقد كان مولعاً بزراعة القهوة وزيارة مزرعة صديقه للتعرف على طرق مختلفة لإنتاج القهوة. امتلكت عائلة ساموئيل مزرعة كانت معزولة عن كل شيء، لذا قرر دييغو استخدامها لزراعة القهوة. وقد بدأ مشروعه بتسخير 2.5 هكتار من المزرعة لإنتاج قهوة كان يبيعها إلى تعاونيات القهوة المحلية، وقد استخدم العوائد لتمويل دراساته في مجال إدارة المشاريع الزراعية.

وبنفس الوقت بدأ دييغو ببناء شبكة من مشتري القهوة المتمتعين بالشفافية وذوي المبادئ، ولحسن الحظ فقد كنا من أول من جرب واشترى قهوته.


المعالجة

حصاد ٩٥٪؜ حبوب الكرز الناضجة و ٥٪؜ حبوب خضراء (شبه ناضجة)

 اغسل حبوب الكرز الناضجة بماء أيونية لتتخلص من أكبر قدر ممكن من الميكروبات
المرحلة الأولى من التخمر اللاهوائي للكرز تستمر لمدة ٤٨ ساعة في خزانات مع صمام تنفيس الضغط على درجة حرارة ١٨ درجة مئوية
 منزوعة اللب
 المرحلة الثانية من التخمر في الصمغ اللاهوائي لمدة ٩٦ ساعة على درجة حرارة ١٨ مئوية.
 الغسيل بالصدمة الحرارية (من أجل نقل وتثبيت الروائح الثانوية التي تتطور في مراحل التخمير المختلفة).
 اولا: الماء على درجة حرارة ٤٥ مئوية
ثانيا: الماء على درجة حرارة ١٢ مئوية
عملية تجفيف متحكم بها لمدة ٣٤ ساعة مع إعادة تدوير الهواء عند درجة حرارة واحدة تبلغ ٣٤ درجة مئوية ورطوبة نسبية تبلغ ٢٥٪ ، حتىتصل رطوبة الحبوب إلى ما بين ١٠٪ و ١١٪.
 معبأة في غرينبروو واستقرت لمدة ١٥ يوما.
 اختيار الحبوب آليًا ويدوياً للوصول إلى معايير الجودة

ملف الشيفرة

مجموعة من الفواكه الاستوائية والحجرية، الجوافة الناضجة، فاكهة الباشن فروت، نكهة الحمضيات، ملمس دائري، حموضة منعشة

حقائق

بلد المنشأ: كولومبيا

الإقليم: كاوكا

المُنتج: دييغو ساموئيل بيرموديز

الارتفاع: 1,920 م

السلالة: كاستيلو

المعالجة:  مغسولة

Customer Reviews

Based on 2 reviews Write a review